O setor de distribuição de alimentos por atacado é responsável por deslocar o alimento desde os produtores até os consumidores, passando muitas vezes por sistemas de processamento e varejo. A distribuição envolve armazenagem, refrigeração, coordenação de logística e transporte (GREEN FOR ALL, 2011).
A distribuição de alimentos utiliza uma grande quantidade de energia e combustíveis, particularmente para refrigeração e transporte de alimentos. Na quantidade de energia e combustíveis utilizados é importante a distância para o transporte e tipo de transporte utilizado. O transporte aéreo tem, de longe, as maiores emissões de gases de efeito estufa por toneladas-quilômetros de alimentos, seguido por transporte rodoviário, o frete marítimo e ferroviário. Os sistemas de distribuição globais fazem uso intensivo de energia, além de aumentar a vulnerabilidade do sistema alimentar, uma vez que alguns países se tornam totalmente dependentes da importação de alimentos (EDWARDS, 2009).
A ideia de que a verdadeira sustentabilidade significa produção alimentar local, está se consolidando. O interesse “local” renovou o apoio à agricultura familiar de pequeno e médio porte. A demanda por alimentos locais tem aumentado através de esforços de educação dos consumidores e varejistas, influenciando lojas de produtos naturais e cadeias de supermercados convencionais a desenvolver linhas de alimentos locais. Neste movimento também se organizam pequenos distribuidores de produtos orgânicos e cooperativas de produção e comercialização (GREEN FOR ALL, 2011).
Consumidor, procure valorizar os alimentos de fabricação local. Peça informações, nos locais de compra, sobre a procedência dos alimentos. A informação é o primeiro passo da ação consciente!
