Alface orgânica X Alface hidropônica
Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) no Brasil, cresce a cada ano o consumo de produtos orgânicos, esse aumento se deve á busca por uma vida mais saudável e equilibrada. O cultivo desses alimentos é feito sem agrotóxicos, pesticidas, hormônios e outros aditivos químicos, tornando o alimento bem mais nutritivo que os convencionais. São também considerados os preferidos de muitos chefs por serem mais saborosos. Tendo em vista que, esses vegetais estão livres de substâncias químicas, não contaminam o solo e água, preservando o meio ambiente. Muitos consumidores apostam na compra desses alimentos devido ao fato de serem recomendados para pessoas com problemas digestivos e ainda possuírem substâncias anti-cancerígenas. Quanto mais saudável for o alimento maior será a absorção de nutrientes para o organismo. Vegetais com auto teor de agrotóxicos, perdem seus valores nutricionais. O cultivo de orgânicos respeita as leis da natureza, as épocas certas para o plantio e garante os direitos dos trabalhadores, sendo considerada uma agricultura sustentável.
Em 2009, a Empresa Brasileira de Agropecuária (Embrapa), constatou que 50% dos cultivos de orgânicos é feito por pequenos produtores e esse percentual poderá aumentar em 2011, gerando mais empregos para o homem do campo. Muitas famílias já sobrevivem com a renda desses alimentos. Os consumidores se questionam em relação aos inorgânicos: Se fazem tão mal por que ainda são comercializados? É uma questão fácil de responder, os inorgânicos são mais baratos e possuem um certo brilho, que chama a atenção do consumidor, esse falso brilho é consequência do uso exagerado de produtos químicos, aparentando que o produto esteja saudável. A nutricionista Paula Aguiar relata o preconceito que ainda existe com os orgânicos. “Esses alimentos são descriminados por possuírem manchas negras, o que é normalmente perceptível em leveduras, os furinhos escuros indicam que os alimentos não possuem agrotóxicos”. Para que os produtos orgânicos possuam um valor mais acessível á população é preciso que ocorra um aumento no consumo, só assim os preços irão baixar, pois são produzidos em menor escala e os custos de produção são grandes. Dados da Anvisa atestam que trabalhadores da Zona Gaúcha desenvolveram algumas doenças graves como, disfunção erétil e dores de cabeças frequentes. Foi comprovado que todas essas patologias ocorreram depois do contato desses homens com os produtos químicos.
Pimentão orgânico, chega a custar 30% a mais que o convencional.
Outro grande erro que a população brasileira comete é comprar os hidropônicos pensando que são similares aos orgânicos. Isso é um engano, já que os alimentos cultivados em água levam uma certa quantidade de substâncias, que são os adubos químicos solúveis. Outra questão que deve ser lembrada é sobre os selos que esses alimentos possuem nas embalagens, como identificá-los? Um aviso na embalagem contendo a seguinte informação: “Sem agrotóxicos“, não é garantia que o produto esteja livre de substâncias tóxicas. Procure nos selos referências que autentiquem a credibilidade do produto, assim identificando que as pequenas e grandes propriedades rurais estão sendo monitoradas e credenciadas ao Ministério da Agricultura. Quando não há outra alternativa, e se faz obrigatório o consumo de verduras e frutas comuns, é preciso ter certos cuidados antes de ingeri–los, a seguir alguns métodos simples e eficazes:
1- Levar os alimentos á geladeira e deixar resfriar por cerca de 2 horas.
2- Lavar com água sanitária – coloque os vegetais imersos em 1 litro de água com 1 colher de sopa de água sanitária (hipoclorito de sódio), por 15 minutos. Após feito isso, lave-os com água corrente.
Dica importante: Evite levar para casa frutas e legumes com aparência perfeita demais, porque provavelmente foram cultivados com excesso de agrotóxicos. Procure consumir os alimentos de acordo com a época (estação própria de produção) por possuírem menos aditivos.
Algumas diferenças entre fazenda convencional e fazenda orgânica:
Fonte: Mayo Clinic.
Agrotóxicos: verdades e mentiras
ENTREVISTA
– Ficha Técnica: Humberto da Silva Costa
– Formação: Agrônomo e Mestrando em melhoramento Genético pela UFPE (Universidade Federal de Pernambuco)
Quais são alimentos que mais possuem agrotóxicos?
O pimentão, morango, uva, maçã, figo, goiaba, pêssego, mamão papaia, pêra, melão, nectarina e tomate são os que contém mais substancias químicas. Esses alimentos precisam receber uma quantidade grande de agrotóxico, pois são mais sensíveis ás pragas.
Muitas pessoas acreditam que os agrotóxicos só permanecem nas cascas do alimentos e quando a mesma é retirada as substâncias químicas são eliminadas, isso é verdade?
Isso é uma lenda. Infelizmente, como a nossa pele absorve o que passamos nela, a casca dos alimentos também possui poros, e por eles as substâncias químicas são absorvidas. O morango é um exemplo, ele possui poros na sua casca e absorve o agrotóxico.
Alguns produtores de alimentos inorgânicos alegam que somente os agrotóxicos são capazes de eliminar as pragas. Existem outras alternativas que não contaminem o solo?
Existem no mercado os adubos verdes que são feitos com restos de plantas.
Por que o Brasil com tamanha biodiversidade, terra fértil e água necessita de tanto agrotóxico?
Na verdade, o Brasil não necessita. O mercado de commodities é que lucra com tudo isso. Lula autorizou a utilização de alguns pesticidas que em muitos países são proibidos.
Por que os agricultores optam pelo uso de agrotóxicos?
Os agrotóxicos proporcionam um controle rápido e eficaz de pragas e doenças, quando aplicados de maneira correta dentro das dosagens recomendadas para a correção do problema. Sabendo-se que nem sempre é a solução de menor custo.
De fato, existe mesmo alguma vantagem no uso desse produto?
Sim, pois promovem um controle mais rigoroso e eficaz, evitando que as doenças causem prejuízos econômicos.
